• Latest
  • Trending

خورشت پرپین

4 سال ago

نگاهی به طراحی صحنه زیبای برنامه‌ی مهمونی

1 سال ago

کوه مرگی

2 سال ago

پاسخگویی اجتماعی در نظام سلامت

2 سال ago

بررسی جامعه شناختی آثار تخریبی سد گتوند بر جلگه خوزستان

2 سال ago

سجاد حیدری قربانی دیگری از طبقه بازنده

2 سال ago

پرفروش‌ترین کتاب‌های نشر شانی در دومین نمایشگاه مجازی کتاب

2 سال ago

کلبک اثری متفاوت در حوزه ادبیات فارسی

2 سال ago

بزرگداشت روز جهانی زبان مادری؛ رویکردی جامعه شناختی به نسبت “گفتمان وفاق” و مسئله قومیت ها

2 سال ago

جستاری در اولویت “وفاق ملی” بر “توافق جهانی”

2 سال ago

باورهای زخمی

2 سال ago

تک فرزندی دغدغه‌ی والدین امروز

2 سال ago

فمينيسم ضدروش

2 سال ago

۲۶ آذرماه سالروز حمل و نقل و راننده گان

2 سال ago

سيعقد المؤتمر العلمي حول “الإدارة الثقافية وعلم الاجتماع للسكان الأصليين”

2 سال ago

سازندگان برتر و پیشگام TAG TECH

2 سال ago
یکشنبه, آذر ۱۹, ۱۴۰۲
  • Login
  • Register
HATT PRESS$
  • خانه
  • آخرین اخبار
  • یادداشت
  • علوم انسانی و اجتماعی
  • زبان و هنر
  • تماس باما
No Result
View All Result
  • خانه
  • آخرین اخبار
  • یادداشت
  • علوم انسانی و اجتماعی
  • زبان و هنر
  • تماس باما
No Result
View All Result
HATT PRESS$
No Result
View All Result
  • تماس با ما
Home زبان و هنر

خورشت پرپین

shattpress by shattpress
نوامبر 8, 2019
in زبان و هنر
0

خورشت پرپین یکی از غذاهای سنتی و دیرینه اهواز قدیم است

Share on FacebookShare on Twitter

خورشت پرپین یکی از غذاهای مخصوص جنوب کشور می باشد که در اهواز قدیم و خصوصا بوشهر یعنی عمدتا در مناطق عرب نشین و گرمسیر بسیار محبوب بوده و هست.

پرپین در مناطق گرمسیر کِشت و برداشت می شود، این گیاه طبیعت سرد و ضد عطش دارد و دارویی مناسب جهت تسکین سردرد و صفر بُر به حساب می آید. این گیاه مفید جزء گیاهانی ست که به عموما بر سفرهای مردم اهواز قدیم از دیرباز وجود داشته است.

در ادامه این مقاله کوتاه نیز قصد دارم به طرز تهیه این خورشت لذیذ بپردازم تا یکی دیگر از غذاهای سنتی و میراثی اهواز قدیم را که دارد کم کم به دست فراموشی سپرده می شود را دوباره احیاء و به سفره های مردم این شهر برگردام.

– مواد لازم برای پخت خورشت پرپین
پرپین پاک شده در حد برگ و ساقه های بسیار نازک ۲ کیلو
گوشت با استخوان گوسفند ۱ کیلو
پوره ی گوجه فرنگی یک لیوان
رب گوجه فرنگی یک قاشق مربا خوری
ادویه نمک فلفل سیاه و قرمز به دلخواه
پودر لیمو عمانی سیاه یا تمر هندی بنا به ذائقه به دلخواه
پیاز درشت یک عدد نگینی خورد شده

– شیوه ی پخت:
در ابتدا پرپینها رو خورد میکنیم و با یک استکان آب پز می کنیم در حین پخت با یک قاشق می کوبیم تا جایی که آب پرپین کشیده شود حالا پیاز را با روغن و گوشتها تفت میدیم ادویه نمک فلفل به دلخواه اضافه کرده پرپین را اضافه میکنیم و ده دقیقه تفت می دهیم، لازم به ذکر است که  پرپین زیاد تفت داده نمی شود چرا که زود تلخ می شود .
حالا رب و پوره ی گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و سپس سرخ می کنیم تا به روغن اش بیفتد، در اینجا ست که دیگر باید آب جوش اضافه کنیم نکته دیگر این است که این خورشت بایستی کمی غلیظ باشد تا لعاب طبیعیه پرپین در میان آب زیاد از بین نرود این خورشت به مدت دو تا سه ساعت می بایست با شعله ی بسیار ملایم بپزد تا جا بیفتد در آخر بعد از جا افتادن ربع ساعت قبل از خاموش کردن غذا به مقدار لازم پودر لیموی سیاه یا تمر هندی آب شده اضافه می کنیم ترشی این غذا بستگی به ذائقه ی شما دارد .

ان شالله این غذای سنتی گرمسیری عربی را درست کنید و از طعم عالی این غذا شگفت زده شوید .

Tags: آشپزیخورشت پرپینرستوران بابلسازمان میراث فرهنگی و گردشگری و صنایع دستی خوزستانسرآشپز اهوازیغذاهای سنتی اهوازمجله الکترونیکی اهوازمجله الکترونیکی شط
Advertisement Banner

مطالب مرتبط »

قرائة نفسية في سبعة واربعين منتجاً سينمائياً في العالم وايران

by shattpress
نوامبر 4, 2021
0
1.4k

الکاتب: حمزه صيّاحي ( ابو خالد) صدر أخيراً للدكتور خالد لويمي كتاب باللغة الفارسية تحت عنوان (قرائتي روانشناختى از ٤٧...

نمایشگاه گروهی خوشنویسی؛ شیدایی پنج قلم

by shattpress
اکتبر 24, 2021
0
1.4k

نویسنده: فردوس مزرعه بِسْمِ اَللّٰهِ اَلرَّحْمٰنِ اَلرَّحِيمِ. ن وَ اَلْقَلَمِ وَ مٰا يَسْطُرُونَ. مٰا أَنْتَ بِنِعْمَةِ رَبِّكَ بِمَجْنُونٍ، وَ إِنَّ...

اولین نویسنده ی آفریقایی که برنده ی جایزه نوبل ادبيات شد

by shattpress
اکتبر 10, 2021
0
1.4k

به گزارش شط پرس؛ آکادمی سوئد روز پنجشنبه اعلام کرد که عبدالرزاق جرنه، نویسنده اهل تنزانیا و ساکن بریتانیا، برنده...

دریا، خورشید و مروارید؛ نگاهی کوتاه به زندگی و آثار شاعر معاصر عرب سعاد الصباح

by shattpress
مارس 22, 2021
0
1.4k

مترجم و گردآورنده: ابراهیم کعبی تا اوایل قرن بیستم, سخن گفتن زن از عشق در جوامع شرقی رسوایی بزرگ محسوب...

Load More
Next Post

نسل له شده و يك گوشه پاك و آرام

فراموشی رسانه ها و مسئولین!

سیطره تولیدات بی محتوا بر فضای رسانه ای خوزستان

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

I agree to the Terms & Conditions and Privacy Policy.

  • نمایشگاه مجازی صنایع دستی (خرمشهر)
  • صفحه اختصاصی جریان فرهیختگی بانوان اهواز بزرگ

Dey 27, 1399 AP — تمامی حقوق مالکیت معنوی این وب سایت برای مجله الکترونیکی شط پرس محفوظ است . © Copyright 2023 .

No Result
View All Result
  • خانه
  • آخرین اخبار
  • یادداشت
  • علوم انسانی و اجتماعی
  • زبان و هنر

Dey 27, 1399 AP — تمامی حقوق مالکیت معنوی این وب سایت برای مجله الکترونیکی شط پرس محفوظ است . © Copyright 2023 .

Welcome Back!

Sign In with Facebook
Sign In with Google
Sign In with Linked In
OR

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Sign Up with Facebook
Sign Up with Google
Sign Up with Linked In
OR

Fill the forms below to register

*By registering into our website, you agree to the Terms & Conditions and Privacy Policy.
All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Manage Cookie Consent
We use cookies to optimize our website and our service.
Functional Always active
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes. The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
Manage options Manage services Manage {vendor_count} vendors Read more about these purposes
Preferences
{title} {title} {title}
This website uses cookies. By continuing to use this website you are giving consent to cookies being used. Visit our Privacy and Cookie Policy.